Blog

Nuôi tôm không hề đơn giản – nhưng nắm vững những quy tắc cơ bản sẽ giúp người nuôi thành công.

Trong nuôi tôm yêu cầu rất nhiều việc cần phải thực hiện hằng ngày. Từ việc học hỏi, làm việc và thiết kế quy trình vận hành tiêu chuẩn (standard operating procedures – SOPs) và dữ liệu các giải pháp cho các trang trại, chúng tôi đã lưu giữ và lập nên một danh sách các mẹo hàng đầu. Một số có thể bạn đã biết, những một số mẹo hi vọng sẽ mới và hữu ích cho trại nuôi của bạn.

1. Khử trùng mọi thứ

Việc khử trùng là một bước quan trọng để cung cấp một môi trường sạch bệnh cho tôm. Trước khi bắt đầu thả giống, điều quan trọng là phải khử trùng tất cả các khía cạnh của trại nuôi – ao (bể) nuôi, tất cả các trang thiết bị và nước nuôi – để chắc chắn rất mầm bệnh bị diệt trừ và giải thiểu nguy cơ dịch bệnh.

Khử trùng bể và trang thiết bị

Đầu tiên, vệ sinh bể (nếu nuôi tôm trong bể chứa) và các thiết bị bằng bị xịt nén áp suất chứa chất khử trùng. Khuyến nghị sử dụng axit trichloroisocyanuric (TCCA) nồng độ 10 ppm và Natri hypoclorit (NaOCl hoặc NaClO) với nồng độ 30 ppm.

Thiết bị	Thời gian (phút)	Bleach (thuốc tẩy) (mL/L)	Natri hypoclorit (mL/L)
Lưới, xô	5	0.7	40
Thiết bị vận chuyển	30	2.64	150
Bể nuôi	60	3.51	285

Bleach chứa 3,7% là Chlorine; Natri hypoclorit chứa 65% Chlorine.

Khuyến nghị thời gian xử lý kiến nghị và nồng độ chất khử trùng (theo Samocha, 2019)

Sau khi khử trùng, cọ rửa bể chứa sạch thức ăn thừa. 

Đối với bể ao nuôi bị bệnh trong lần nuôi trước, bón vôi để nâng pH lên 11 để diệt trừ các bào tử và ngăn chặn sự bùng phát trong lần nuôi tới.

Khử trùng nước

Làm sạch nước đòi hỏi 2 bước: Lọc và khử trùng. Để lọc, sử dụng bộ có lưới nhỏ hơn 200-300 micromet tại đầu vào để ngăn chặn mầm bệnh đi vào, những loài ăn tôm và chất rắn lơ lửng không mong muốn. Bộ lọc phải thường xuyên được làm sạch.

Để khử trùng nước, sử dụng hóa chất để diệt trừ tất cả các tác nhân gây bệnh. Sử dụng 20-30 ppm Natri hypoclorit 60%, 0,5-2,5 ppm thuốc tím và 10 ppm TCCA để lọc nước trong 24 giờ. Duy trì sục khí liên tục trong khi khử trùng. Để khử bỏ lượng Chlorine dư thừa, sử dụng chính xác lượng Natri thiosunphat bằng lượng 3 lần lượng Chlorine dư. Cuối cùng, thực hiện làm sạch nước 2 – 7 lần trong 24 giờ.

2. Nâng cao an toàn sinh học

Trong nuôi tôm, an toàn sinh học thường xuyên bị coi như là những cơ sở hạ tầng được bổ sung không cần thiết và những bước phức tạp với lợi ích không rõ ràng. Tuy nhiên, sự quan trọng của an toàn sinh học là không thể bỏ qua vì đó là một trong những cách chủ chốt để ngăn ngừa bệnh trong trại và nguy cơ bùng phát trong khu vực, an toàn không chỉ mang lại lợi ích cho một hộ nuôi mà còn cho cả vùng nuôi tập

An toàn sinh học là những cách phòng ngừa mầm bệnh đi vào cũng như loại trừ các tác nhân gây bệnh khỏi trang trại. Sau đây là một vài phương pháp đơn giản mà bạn có thể triển khai thực hiện:

• Bảo vệ trại nuôi bằng hàng rào – để ngăn động vật hoang, chẳng hạn như cua, vật chủ có thể mang những mầm bệnh không mong muốn bò vào ao.
• Kiểm soát sự di chuyển của người và phương tiện – điều này là quan trọng để chắc chắn rằng tất cả công nhân và khách đã thực hiện khử trùng và các thủ tục làm sạch trước và sau khi vào trại. Tất cả các phương tiện cũng nên được thực hiện như thế.
• Để thức ăn và chế phẩm sinh học trong những kho riêng – để duy trì sự sạch sẽ, năng người ảnh hưởng từ bên ngoài và làm cho nhiệt độ bảo quản được ổn định.
• Chắc chắn có phòng lab gần khu vực nuôi – phòng lab quan trọng bởi 2 thứ là đánh giá chất lượng nước và chẩn đoán bệnh. Có những phòng lab đáng tin cậy trong khu vực của bạn mang lại ích lớn, thực hiện những kiểm tra sẽ nhanh hơn so với phải gửi mẫu đi những khu vực xa hơn.

Các biện pháp an toàn sinh học đơn giản như dùng lưới và trải bạt ao có thể ngăn ngừa dịch bệnh bùng phát.

3. Duy trì độ kiềm tối ưu

Độ kiềm là một trong những thông số chất lượng nước quan trọng nhất vì nó ảnh hưởng trực tiếp tới sự dao động pH và thành phần vi sinh vật. Độ kiềm tối ưu khuyến nghị duy trì là 120-150 ppm. Để giữ kiềm ở mức hợp lý thì có thể thực hiện thông qua việc bón vôi: vôi nông nghiệp (CaCO₃), dolomite (CaMg(CO₃)₂), vôi sống (CaO) và vôi tôi (Ca(OH)₂). Nên xử lý vôi định kì để tránh sự biến đổi của độ kiềm. Để tăng độ kiềm, lượng kiềm tăng không nên lớn hơn 20 ppm.

Để biết chính xác thành phần bicarbonate cần sử dụng, bạn cần phải nắm nồng độ kiền hiện tại, vì thế việc đo kiềm định kì là quan trọng. Công thức đơn giản có thể giúp bạn là: (Nồng độ kiềm mong muốn – Nồng độ kiềm hiện tại)x2

Xử lý kiềm được đề nghị thực hiện vào buổi tối hoặc sáng sớm. Bicarbonate sẽ phản ứng với CO₂, có nhiều ban đêm do hoạt động hô hấp quần thể sinh vật trong ao.

4. Hiệu chỉnh tất cả các thiết bị đo đạc

Điều này dường như là đơn giản nhưng sau mỗi vụ nuôi chắc rằng tất các các công cụ đo đạc của bạn đã hiệu chỉnh. Bao gồm máy đo Oxy hòa tan (DO), máy đo pH, khúc xạ kế và bộ kiểm tra hóa học của bạn. những thiết bị chưa hiệu chỉnh có thể đưa số liệu không chính xác. Ngược lại, các thiết bị đã hiệu chỉnh sẽ cho các số liệu chính xác với điều kiện của ao nuôi từ đó cho phép chúng ta đưa ra những xử lý hợp lý.

5. Kiểm tra sức khỏe tôm

Trước khi thả giống, cần kiểm tra tôm giống bằng các quan sát bằng mắt hoặc có thể sử dụng kính hiển vi. Tôm nên được kiểm tra mỗi tuần một lần sau khi thả giống. Giúp duy trì sự tăng trưởng tối ưu của tôm và phát hiện những dấu hiệu của bệnh. Những điều quan trọng cần kiểm tra:

• Tôm bơi bình thường
• Hình thái của chúng cũng không có gì bất thường.
• Ruột đầy thức ăn
• Không có sự bám dính của các vi sinh vật
• Không bị đục cơ
• Tỷ lệ cơ và chiều rộng ruột là 3:1
• Gan tụy lớn và có màu tối
• Không những đốm đen
• Không có cặn bã trên đầu tôm
• Không có vết cắt hay xoắn trên cơ thể tôm

6. Lấy mẫu tôm thường xuyên

Lấy mẫu cho phép người nông dân nắm được sự tăng trưởng của tôm và điều chỉnh chế độ ăn, tránh viện cho ăn qua nhiều hoặc quá ít. Khuyến nghị lấy mẫu tôm mỗi 5-7 ngày, dùng lưới thích hợp với kích cỡ của tôm hiện tại. Lấy mẫu để thực hiện ước lượng trọng lượng trung bình (mean body weight – MBV), được tính bằng việc lấy tổng khối lượng chia cho số tôm.

Nên lấy mẫu có tính đại diện. Tránh lấy mẫu quá gần khay thức ăn bởi vì tôm ở đây thường lớn hơn phần còn lại. Lấy ngẫu nhiên theo chiều dọc cũng như chiều nang. Không được lấy mẫu khi tôm đang lột xác.

Dụng cụ lấy mẫu tôm ở Indonesia. 

7. Sử dụng “baby bucket” để lấy mẫu tôm nhỏ

Tổng số tôm giống từ trại giống đã được đếm và cho vào trong các túi. Sau khi thả giống, người nuôi thường không lấy mẫu theo dõi, nhưng điều rất quan trọng là nắm được tỉ lệ sống sót trong 24 giờ của tôm giống mới thả. Chúng ta sẽ biết rõ hơn về mật độ tôm sau khi nó đã thích nghi.

Chúng tôi thí nghiệm với những thùng “baby bucket” để ước tính tỉ lệ sống sót. Thùng “baby bucket” là một cái xô nhỏ với nhiều lỗ xung quanh được bọc lưới thép. Để lấy mẫu, lắp đầu thùng “baby bucket” với 100 con PL (post-larvae) và để nó trên bề mặt ao trong 24 giờ. Sau 24 giờ, đếm số PL để ước tính mật độ ban đầu và tỉ lệ sống sót. Dữ liệu này quan trọn vì chúng ta có thể điều chỉnh chế độ cho ăn cho hợp lý.

8. Nắm được giai đoạn lột xác

Tôm lột xác để đạt kích thước lớn hơn và giai đoạn phải đặc biệt lưu ý tới. Phải thường xuyên theo dõi để nắm được giai đoạn tôm thay vỏ, từ đó có thể chuẩn bị ao cho tôm thay vỏ tốt hơn. Cung cấp những chất khoáng cần thiết để tôm hình thành vỏ mới cứng cáp hơn. Một số khoáng chất tốt cho tôm trong quá trình lột xác: Ca, Cu, Mg, Na, P, K, Se và Zn.

9. Sử dụng probiotics đúng lúc

Probiotics là những vi sinh vật có lợi, giúp tôm tăng trưởng tốt, ngăn stress và bệnh cũng như duy trì chất lượng nước. Probiotics tốt hơn nên được dùng vào lúc bắt đầu nuôi, để giúp tôm giống thích nghi với môi trường mới và nâng cao chất lượng nước. Khuyến nghị dùng probiotics trong tình huống tôm bị stress, do chất lượng nước thay đổi. Vi sinh vật có lợi sẽ giúp cho đường ruột tôm tốt hơn.

Sử dụng Probiotics đúng lúc để đạt hiệu quả tối ưu. Ảnh: Anne Thaisin

10. Triển khai thực hiện giai đoạn ương giống

Người nuôi tôm thường thả giống tôm trực tiếp từ các trại giống nhưng điều này mang lại rủi ro rất cao vì hệ miễn dịch của tôm giống rất kém. Mặc dù đòi hỏi đầu từ vào cơ sở hạ tầng, giai đoạn ương dưỡng giúp giảm thiểu rủi ro, đảm bảo hệ miễn dịch của tôm được tăng cường trước khi thả giống.

Để thực hiện điều này, tôm giống ở các trại giống nên được thả vào các bể chứa nhỏ, với mật độ hơn 2000 PL/ m², trong 30 ngày. Kích thước bể nhỏ có nghĩa là cần ít chế phẩm sinh học hơn và chúng sẽ hiệu quả hơn so với trong các ao nuôi thương phẩm lớn, do đó tôm sẽ thích nghi tốt hơn và giảm rủi ro khi thả nuôi.

Duy – https://tepbac.com/

Sau khoảng 4 tháng rớt giá thê thảm, hiện tôm hùm thương phẩm ở tỉnh Bình Định quay đầu tăng giá chóng mặt khiến nhiều người nuôi tiếc hùi hụi vì cuối vụ, không còn tôm để bán.

Theo Hội Nông dân xã Nhơn Hải, TP Quy Nhơn, tỉnh Bình Định, do nhu cầu tăng cao nên hiện giá tôm hùm thương phẩm tại địa phương được các thương lái thu mua với giá tăng từ gấp đôi đến gấp ba lần so với khoảng 4 tháng trước.

Cụ thể, hiện giá tôm hùm bông loại 1 với trọng lượng từ 1 kg/con trở lên có giá 2,2 triệu đồng/kg; tôm hùm bông loại 2 với trọng lượng từ 8 lạng đến dưới 1 kg/con có giá 2,1 triệu đồng/kg, tôm hùm bông loại 3 với trọng lượng từ 5,5 lạng đến dưới 8 lạng/con có giá 1,9 – 2 triệu đồng/kg. Riêng tôm hùm xanh hiện có giá từ 1 – 1,1 triệu đồng/kg, tăng gấp đôi so với 4 tháng trước.

Dù giá tôm hùm thương phẩm tăng mạnh nhưng do cuối vụ nên người nuôi không còn nhiều tôm hùm để bán. Trong khi đó, cách đây khoảng 4 tháng khi đang vào thời điểm chính vụ, do ảnh hưởng của dịch Covid-19 nên giá tôm hùm thương phẩm ở tỉnh Bình Định giảm mạnh, chỉ còn 800.000 đồng/kg đối với tôm hùm bông các loại 1, 2 và 3, khiến nhiều người nuôi lỗ nặng, phải bỏ nghề.

Được biết, xã Nhơn Hải nổi tiếng là vựa nuôi tôm hùm lớn nhất tỉnh Bình Định. Theo Hội Nông dân xã Nhơn Hải, vụ nuôi 2019 – 2020, xã Nhơn Hải có 27 hộ thả nuôi 46.000 con tôm thịt trên 12 bè; giảm 36 hộ, 24 bè so vụ nuôi 2018 – 2019.
Đức Anh Người Lao Động

Giá tôm đang lăm le lập đỉnh vào cuối năm, nhưng dịch bệnh trên tôm đang hoành hành ở Long An, khiến hàng trăm ha ao nuôi tôm thiệt hại.

Theo Phòng Nông nghiệp – Phát triển nông thôn (NNPTNT) huyện Cần Đước, tỉnh Long An, thì huyện này đang có hơn 340ha ao nuôi tôm bị thiệt hại, chiếm gần 20% tổng diện tích thả nuôi.

Hàng trăm ha ao tôm bị thiệt hại…

Hiện, huyện Cần Đước (Long An) có hơn 1.400 ha ao nuôi tôm sú. Tuy nhiên, từ đầu năm 2020 đến nay, dịch bệnh trên tôm nuôi tại đây vẫn chưa được khống chế triệt để. Các loại bệnh nguy hiểm trên tôm như: hoại tử gan tụy cấp, đốm trắng… xảy ra liên tục, hầu hết tại các vùng nuôi với mật độ thấp.

Ông Nguyễn Văn Đông (xã Tân Chánh, huyện Cần Đước), một hộ nuôi tôm cho biết, thời gian qua thời tiết thất thường đã làm biến động các yếu tố môi trường ao nuôi, tạo điều kiện cho các mầm bệnh xuất hiện, khiến tôm nuôi bị chết hàng loạt.

“Vụ rồi, tôi bị thiệt hại hơn 1ha ao tôm và lỗ cả trăm triệu đồng”, ông Đông thổ lộ.

Tại huyện Tân Trụ cũng có hơn 20ha ao tôm bị thiệt hại, do sốc môi trường và  bệnh đốm trắng, gan tụy cấp.

Trưởng phòng NNPTNT huyện Tân Trụ Đặng Văn Tây Lo – cho biết: Nhìn chung, việc nuôi tôm năm nay gặp khá nhiều khó khăn do thời tiết diễn biến bất thường và dịch bệnh trên tôm lây lan.

Theo thống kê của Phòng NNPNT huyện Tân Trụ, hiện diện tích ao nuôi tôm trên địa bàn huyện này hơn 100ha.

Thương lái chờ thu mua tôm.

Vụ tôm năm 2020, nông dân huyện Cần Giuộc thả nuôi hơn 2.100 ha tôm, giảm hơn 670ha so với cùng kỳ. Nguyên nhân do ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19, giá tôm thương phẩm giảm, tình hình dịch bệnh trên tôm diễn biến phức tạp.

Sở NNPTNT tỉnh Long An cho biết, đến nay tỉnh đã thả nuôi hơn 5.400ha ao tôm nước lợ. Từ đầu năm đến nay, diện tích ao nuôi tôm bị thiệt hại lên đến hàng trăm ha.

Vừa qua, làm việc với UBND huyện Cần Đước về việc phát triển tôm nước lợ đến năm 2025, Phó Giám đốc Sở NNPTNT tỉnh Long An Đinh Thị Phương Khanh đã yêu cầu huyện này ứng dụng và phát triển công nghệ xử lý môi trường bằng các chế phẩm sinh học trong nuôi tôm; ứng dụng công nghệ thông tin trong kiểm soát môi trường ao nuôi và quản lý sức khỏe tôm nuôi.

Giá tôm đang tăng mạnh, dự báo lập đỉnh

Theo một số thương lái thu mua tôm cho biết, giá tôm đang tăng mạnh trong những ngày qua. Đó là do thị trường tiêu dùng tăng mạnh, nhất là thị trường trong nước, đặc biệt là đối với loại tôm sú oxy. 

Cùng với đó, thị trường xuất khẩu cuối năm đang có chiều hướng bình ổn trở lại, nhất là các nước đang nhập hàng hóa phục vụ thị trường Giáng sinh, cuối năm, Tết…

Mặt khác, nguồn tôm nguyên liệu trong nước đang giảm mạnh, nguồn cung hạn chế, đã tác động đến việc giá tôm tăng trong những ngày qua.

Ông Trần Văn Đê (Xã Tân Phước Tây, Tân Trụ, Long An) lo lắng kiểm tra tôm trước dịch bệnh đang lây lan.

Theo anh Lê Minh, một thương lái thu mua tôm ở Long An, trước tình hình tôm nuôi đang ảnh hưởng do dịch bệnh, khả năng nguồn cung khó cung cấp đủ cầu thị trường tiêu dùng cuối năm, nên khả năng giá tôm nguyên liệu sẽ tiếp tục đứng ở mức cao và ổn định trong thời gian tới.

“Khả năng cuối năm nay có thể giá tôm sẽ lập đỉnh”, anh Minh dự đoán.

Theo Tổng cục Thủy sản, hiện giá tôm nguyên liệu ở Đồng bằng sông Cửu Long đang ở mức cao, nguyên nhân chủ yếu do nguồn cung giảm. Bên cạnh đó, các nhà máy cũng điều chỉnh giá mua để phục vụ nhu cầu xuất khẩu cuối năm.

Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP) cho biết, tháng 10/2020, xuất khẩu tôm Việt Nam đạt hơn 431 triệu USD.

Trần Cửu Long – Dân Việt

 Nguồn cung tôm toàn cầu đang có xu hướng tăng cao trong vài năm qua, cùng đó, giá tôm đi xuống cho thấy thị trường đang trở nên bão hòa. Đã đến lúc ngành tôm cần học theo chiến lược marketing của các hãng sản xuất quả bơ (chiến dịch xây dựng bản sắc riêng của sản phẩm) để thúc đẩy tiêu thụ.

Nhu cầu và thị trường

Tại hội nghị trực tuyến về thị trường tôm toàn cầu của Hiệp hội chuyên gia nuôi thủy sản (SAP), Ấn Độ vào ngày 24 – 25/9/2020, Ravi Yellanki từ Công ty Vaisakhi Biomarine cho biết, ngành tôm tại Ấn Độ đã chấp nhận sống chung với đại dịch COVID-19.

Theo Angel Rubio, Trưởng nhóm phân tích tại Urner Barry, lượng bán lẻ tôm tăng suốt đại dịch nhưng vẫn không thể bù đắp sự sụt giảm doanh số từ phân khúc dịch vụ ẩm thực nên giá tôm vẫn giảm. Dù vậy, phân khúc bán lẻ cũng thắng lớn so với mọi năm nhờ giá thấp đã kích thích người tiêu dùng mua hàng nhiều hơn. Dường như kinh nghiệm nấu ăn tại nhà sẽ khuyến khích người tiêu dùng tích cực mua tôm tại cửa hàng bán lẻ, thậm chí sau COVID-19.

Tại châu Âu, theo thống kê thương mại tôm toàn cầu Shrimp Insights, tiêu thụ tôm đã giảm 6% tính đến tháng 6/2020, nhưng chủ yếu là tôm nước lạnh. Tôm nuôi nước ấm ít bị tác động hơn với lượng tiêu thụ chỉ giảm 1%. Do các nhà hàng mở cửa trở lại, doanh số tôm mùa hè năm nay tương đối tốt.

Chế biến xuất khẩu tôm tại Ecuador. Ảnh: Vilches

Vincent Lin, thuộc Grobest Seafoods cho biết, Trung Quốc đã nhập khẩu 703.000 tấn tôm trong năm 2019 nhưng giá trung bình lại giảm. Do đại dịch, nhu cầu tôm tăng trở lại vào tháng 6 nhưng sang tháng 7/2020 lại giảm khi nhà chức trách phát hiện bao bì tôm đông lạnh nhập khẩu từ Ecuador dính virus corona. Người tiêu dùng bắt đầu e ngại dẫn đến lượng nhập khẩu đến giá tôm đều giảm. Sản xuất tôm của Trung Quốc cũng bị ảnh hưởng do sự xuất hiện của các dịch bệnh mới. Lin cho biết thêm trong tương lai, thị trường Trung Quốc có thể nhập khẩu một số sản phẩm tôm ướp lạnh hoặc đông lạnh HOSO cao cấp. Nhưng nhập khẩu phục hồi về mức tương tự hoặc vượt năm ngoái chỉ khi người tiêu dùng khôi phục niềm tin với thực phẩm đông lạnh không chứa rủi ro lây lan virus corona.

Chia sẻ quan điểm từ phía doanh nghiệp xuất khẩu tôm, Pawan Kumar Gunturu của Sprint Foods, Ấn Độ cho biết, phong tỏa đột ngột dẫn đến nhiều khó khăn trong điều hành nhà máy chế biến và lao động nhập cư. Nhiều doanh nghiệp xuất khẩu tôm bị hủy hoặc hoãn đơn hàng. Chính phủ không khuyến khích xuất khẩu dẫn đến khó khăn thêm chồng chất. Dù vậy, sản phẩm giá trị gia tăng của Ấn Độ vẫn tăng 5%. Gunturu cho biết Ấn Độ sẽ nâng cao năng lực sản xuất để tăng tỷ lệ sản phẩm giá trị gia tăng trong tương lai không xa.

Theo TS P.Anikumar, Cơ quan xúc tiến xuất khẩu thủy sản Ấn Độ (MPEDA), xuất khẩu tôm của Ấn Độ giảm 15% nhưng xuất khẩu tôm chín và tẩm bột sang Mỹ lại tăng; điều này chứng tỏ doanh nghiệp đã linh hoạt đáp ứng nhu cầu thị trường trong ngắn hạn. S.Santhana Krishnan của Maritech, hãng tư vấn thủy sản và nuôi trồng cho biết khả năng cung cấp tôm cỡ lớn của Ấn Độ có thể là lợi thể để phục vụ các thị trường.

Nguồn cung chỉ giảm 10%

Nguồn cung tôm tại các nước sản xuất chính gồm Việt Nam, Indonesia, Ấn Độ và Ecuador sẽ chi phối toàn cảnh nguồn cung thế giới. Samson Li, Grobest Feed CEO nhấn mạnh, nguồn cung tôm từ Việt Nam không bị ảnh hưởng nghiêm trọng do thị trường nội địa lớn mạnh và nhu cầu từ thị trường nhập khẩu vẫn được duy trì tốt. Ngoài ra, kiểm soát đại dịch nghiêm ngặt cộng với chính sách phong tỏa hợp lý cũng giảm thiểu gián đoạn nguồn cung. Tuy vậy, tổng sản lượng tôm của Việt Nam vẫn giảm từ 630.000 tấn vào năm 2019 xuống 570.000 tấn vào năm nay. Nhưng lâu dài, ngành tôm Việt Nam được dự báo tăng trưởng tốt với sản lượng cao hơn nhờ theo đuổi mô hình nuôi thâm canh suốt hơn hai năm qua.

Ngược với Việt Nam, Indonesia không thực hiện phong tỏa nghiêm ngặt từ đầu, Haris Muhtadi, CJ Feeds cho biết. Nửa đầu năm 2020, sản lượng và xuất khẩu tôm vẫn tăng nhẹ so cùng kỳ 2019. Sản lượng tôm Indonesia đạt gần 350.000 tấn vào năm 2019 vào 200.000 tấn trong 6 tháng đầu năm 2020. Mỹ vẫn là thị trường nhập khẩu tôm lớn nhất của Indonesia khi thu mua 65% sản lượng tôm của nước này. Nhưng do đại dịch, sản lượng tôm của Indonesia năm nay có thể giảm 6 – 7%.

Trong khi đó, phong tỏa độ ngột và nghiêm ngặt từ sớm tại Ấn Độ đã khiến sản xuất và chế biến tôm đều bị gián đoạn. Giá tôm thấp hơn làm nông dân nản chí và thu hoạch sớm khi tôm còn nhỏ (size 100 – 140). Đến khi phong tỏa được nới lỏng, ngành tôm lại thiếu hụt lao động. Kết quả, sản lượng tôm của Ấn Độ năm nay ước đạt 675.000 tấn, giảm mạnh từ mức 800.000 tấn của năm 2019.

Về nguồn cung tại Mỹ Latinh, Gabriel Luna, một chuyên gia ngành tôm tại Ecuador cho biết sản lượng tôm năm ngoái 630.000 tấn, nhưng tới tháng 8/2020 đã đạt khoảng 450.000 tấn, tăng 6% so cùng kỳ. Dù vậy, khi COVID-19 xuất hiện, nông dân không thể thu hoạch vụ tôm trong tháng 4 và tháng 5 do bị phong tỏa, tiếp đến là xuất khẩu sang Trung Quốc bị gián đoạn. Do đó, giá tôm thấp chưa từng có trong lịch sử. Rất may, Ecuador đã nhanh chóng chuyển hướng sang thị trường Mỹ và châu Âu. Các hãng tôm Ecuador cũng nỗ lực tăng sản xuất bằng cách mở rộng trang trại, chuyển sang nuôi thâm canh, chú trọng cải thiện tăng trưởng tôm và tỷ lệ sống; đồng thời nâng cao lợi nhuận bằng cách tấn công thị trường ngách như tôm hữu cơ.

Nguồn cung từ các nước sản xuất chính không bị ảnh hưởng nghiêm trọng bởi đại dịch COVID-19; nhưng nguồn cung tôm nuôi toàn cầu sẽ giảm khoảng 10% so năm 2019. Thương mại toàn cầu của ngành tôm đã không bị ảnh hưởng nghiêm trọng nếu xét trên quy mô lớn, trừ trường hợp Trung Quốc. Tuy nhiên, làn sóng COVID-19 quay lại sẽ khiến lượng tôm tồn kho tại Mỹ tăng cao hơn và lượng tiêu thụ hàng hóa vào mùa đông năm nay giảm. Sau cùng, dù giá tôm vẫm thấp, nhưng phản ứng của các nước sản xuất chính trước mức giá này như thế nào sẽ là nhân tố quan trọng tác động đến các quyết định tương lai về sản xuất, sản phẩm, thị trường trọng điểm và công nghệ nuôi.

>> Hiện, thị trường châu Âu chưa công bố dữ liệu chính thức, nhưng doanh số bán hàng trong suốt tháng 7 và tháng 8 năm nay tăng rất cao, theo các nhà nhập khẩu và bán buôn tại Hà Lan, Bỉ và Đức. Tuy nhiên, làn sóng COVID-19 thứ 2 vừa quay lại châu Âu kéo theo nhiều đợt phong tỏa mới có nguy cơ tác động tiêu cực đến tiêu thụ tôm cuối năm nay và đơn hàng tôm giữa tháng 10 và tháng 1, tháng 3/2021 sẽ ít hơn mọi năm.

Dũng Nguyên – https://thuysanvietnam.com.vn/

Từ 2013 đến nay, mô hình nuôi tôm thẻ chân chân trắng của gia đình ông Lê Quang Toàn, xã Vạn Thọ, huyện Vạn Ninh (Khánh Hòa) liên tục “bách phát bách trúng”.

Học nuôi tôm từ nước ngoài

Ở Khánh Hòa có không ít người nuôi tôm thua lỗ, nợ nần chồng chất và cũng không ít đại gia sạt nghiệp vì con tôm. Nhưng cũng ở vùng đất này có một người nhiều năm liền nuôi tôm “bách phát bách trúng”. Đó là ông Lê Quang Toàn (SN 1957) ở xã Vạn Thọ, huyện Vạn Ninh, hiện là người sở hữu diện tích nuôi lớn nhất, nhì ở xứ trầm hương.

Ông sinh ra và lớn lên trong một gia đình thuần nông ở Phú Yên. Năm 1960, ông theo gia đình vào Cam Ranh (Khánh Hòa) sinh sống. Năm 1976 ông đi bộ đội, sau đó trở về làm tài xế cho xe khách nhưng thu nhập rất bấp bênh. Do đó, ông luôn trăn trở công việc làm gì để kinh tế gia đình ổn định cuộc sống và nuôi con ăn học.

Năm 1994, ông đến vùng đất thôn Ninh Mã, xã Vạn Thọ. Với điều kiện thích hợp nuôi trồng thủy sản, ông nảy ý tưởng nuôi tôm sú nên vay mượn vốn làm 5.000m² đìa đất. Do tay ngang lại không nắm kỹ thuật nên ông nuôi chẳng ra đâu vào đâu. Đến 1997, khi phong trào nuôi tôm thẻ bắt đầu phát triển, ông chuyển sang nuôi đối tượng nuôi này nhưng cũng không mấy khả quan.

Cơ sở nuôi tôm nhà ông Toàn ở thôn Tuần Lễ, xã Vạn Thọ, huyện Vạn Ninh (Khánh Hòa). Ảnh: KS.

Trong lúc bế tắc, ông cùng một số hộ nuôi được sự quan tâm của hội nông dân và các ngành có liên quan tổ chức đi tham quan nhiều mô hình nuôi tôm trên bạt ở Thái Lan, Singapone, Hồng Kông, Malaysia.

Từ đó, ông nắm bắt được kỹ thuật nuôi tôm trên bạt, rồi về áp dụng trên điện tích ao nuôi nhà mình. Kết quả, sau 2 tháng 10 ngày thả nuôi, 2 ao nuôi của gia đình cho lãi hơn 2 tỷ đồng.

Nhờ nuôi hiệu quả, ông mở dần diện tích đìa nuôi theo hàng năm. Đến nay ông sở hữu diện tích đìa nuôi khoảng 15 ha, ông Trần Quang Khánh, Chủ tịch Hội Nông xã Vạn Thọ cho biết vì nắm rõ thành tích của ông Toàn. Từ 2012 đến nay ông Toàn đều đạt danh hiệu hộ nông dân sản xuất kinh doanh giỏi cấp Trung ương.

Trung bình mỗi năm kiếm 7-8 tỷ đồng

Nghe chuyện nuôi tôm của ông Toàn, chúng tôi rất thích thú được “thị sát” cơ sở nuôi. Dịp cuối năm 2020, ông đã đưa tôi tham quan 1 trong 3 cơ sở nuôi của mình tại khu vực thôn Tuần Lễ. Tại đây, trước mắt chúng tôi hiện ra một cơ sở nuôi tôm được đầu tư quy mô bài bản, khép kín.

Cụ thể, tất cả ao nuôi đều được trải bạt, với kích cỡ đều nhau khoảng 3.000m². Hệ thống điện, hệ thống tạo oxy, xi phông, ao lắng, ao xử lý chất thải…đều được trang bị đầy đủ phục vụ quá trình nuôi tôm công nghiệp.

Ông Toàn cho biết, trong 15 ha đìa của gia đình ông, khoảng 8-9 ha đìa (tương ứng 40 ô nuôi) nuôi trải bạt. Số còn lại là đìa đất để làm ao lắng, ao chứa chất thải và một số diện tích dành nuôi ốc hương, cá nếu thấy cần thiết. Phương pháp nuôi tôm của gia đình ông là áp dụng công nghệ Biofloc. Đây là công nghệ làm sạch, ổn định môi trường bằng vi tảo, cung cấp nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng cho đối tượng nuôi, ức chế sự phát triển của các vi sinh vật gây bệnh.

Quá trình nuôi ông không dùng thuốc kháng sinh mà cây vi sinh bằng cách dùng hỗn hợp nước, mật rỉ đường, vi sinh… tạo Biofloc để đưa xuống ao nuôi thường xuyên. Vì vậy tôm nuôi phát triển mạnh, ăn mạnh và mau lớn dù ông thả với mật độ rất dày, 1m² khoảng 400 con.

Một ao nuôi tôm nhà ông Toàn đang thu hoạch. Ảnh: KS.

Anh Đoàn Minh Thuận, quê ở TX Sông Cầu (Phú Yên) cho biết, anh nuôi tôm cho gia đình ông Toàn từ 2013 đến nay, với mức lương hiện tại khoảng 6 triệu đồng/tháng. Bên cạnh đó, các anh em nuôi tôm còn hưởng doanh thu khoảng 3% nếu nuôi thắng lợi.
Anh Thuận xác nhận những năm qua, mô hình nuôi tôm của ông Toàn thường xuyên thắng lợi nên mỗi năm riêng bản thân anh còn nhận thêm hàng chục triệu đồng. Nhờ vậy cuộc sống gia đình anh ổn định. Đặc biệt, thời điểm năm 2020 mặc dù ảnh hưởng dịch bệnh Covid-19 nhưng anh vẫn làm việc và nhận lương đầy đủ.

“Cứ 2,5 tháng thả nuôi tôm đạt kích cỡ 70-80 con/kg”, ông Toàn chia sẻ và cho biết thêm, từ 2013 đến nay, mô hình nuôi tôm gia đình ông rất hiệu quả. Trung bình, mỗi đìa cho sản lượng 8 tấn và mỗi vụ thu hoạch với tổng sản lượng 32 tấn (2,5 tháng/vụ). Như vậy, mỗi năm ông nuôi 4 vụ, với tổng sản lượng trên 100 tấn. Những năm nuôi thuận lợi, ông bỏ túi từ 15-16 tỷ, tính bình quân lãi khoảng 7-8 tỷ đồng/năm.

Luôn ủng hộ công tác xã hội

Không chỉ làm giàu cho bản thân, ông Toàn còn tạo công ăn việc làm thường xuyên cho 40 lao động, với mức lương trung bình 4 – 5 triệu/tháng và 250 lao động không thường xuyên/vụ để phục vụ nuôi tôm cho gia đình. Bên cạnh đó, ông còn đầu tư hạ thế 4 bình điện 160KW đến 250KW để chia sẻ giúp đỡ cho các hộ nuôi chưa đủ điều kiện hạ thế điện.

Ngoài ra, hàng năm ông giúp hàng chục hộ nuôi tôm được tư vấn, hướng dẫn kinh nghiệm, kỹ thuật nuôi tôm; đồng thời cung cấp thức ăn, thuốc xử lý nuôi tôm đến khi thu hoạch mới trả nợ.

Ông Trần Quang Khánh, Chủ tịch Hội Nông xã Vạn Thọ xác nhận vấn đề trên và cho biết thêm: Trong công tác xã hội ông Toàn cũng luôn ủng hộ như giúp đỡ học sinh, sinh viên. Như 4 trường hợp trên địa bàn hàng năm ông đều hỗ trợ 1.000 cuốn vở. Các quỹ an sinh xã hội ông cũng đều gương mẫu tham gia đóng góp.

Nói về những hoạt động xã hội, ông Toàn bảo: “Khi đã làm giàu cho bản thân mình rồi, thì mình cũng cần tham gia tích cực vào công tác xã hội”.

Ông Toàn trò chuyện cùng ông Khánh về nuôi tôm. Ảnh: KS.

Các yếu tố kết hợp tạo thành công

Ông Toàn cho biết, bên cạnh áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật thì các khâu khác cũng quan trọng trong nuôi tôm. Thứ nhất, con giống là quan trọng nhất, vì vậy giống phải chất lượng tốt, nguồn gốc rõ ràng. Vì vậy, ông luôn lấy tôm ở các doanh nghiệp có uy tín trên thị trường. Thứ hai, nguồn nước nuôi tôm phải sạch, phải xử lý độ kiềm, độ pH và xử lý phèn thích hợp trước khi đưa vào ao nuôi tôm chính thức.
Về khâu này, ông Toàn đã khoan giếng lấy nước từ biển, sau đó bơm vào các ao chứa để lọc và xử lý các tạp chất, vi khuẩn. Bên cạnh đó, trong quá trình nuôi, các ao đều đầu tư hệ thống tạo oxy dày đặc, hoạt động liên tục 24/24h. Thường xuyên xi phông và xả nước trong ao ra, bơm nước mới vào để tôm kích thích và lột nhanh, mau lớn. Trong quá trình cho tôm ăn, xử lý thuốc đều theo khuyến cáo của nhà sản xuất.

Kim Sơ Nông nghiệp Việt Nam

Các công cụ này vừa được INVE Aquaculture ra mắt, nhằm cung cấp cho nông dân những giải pháp tốt nhất để thúc đẩy hiệu quả trong các trại giống. SEP-Art Tools là một giải pháp bền vững được thiết kế để duy trì chất lượng nauplii, giảm tổn thất và đảm bảo an toàn cho người lao động và môi trường.

Trong nhiều năm, Artemia nauplii đã được tách ra khỏi nang bằng cách sử dụng phương pháp tách rời hoặc sàng đôi, các phương pháp thường gây ra tỷ lệ tử vong cao ở nauplii, không đảm bảo chất lượng, tốn nhiều công sức hoặc có hại cho môi trường.

Các công cụ Artemia SEP-Art mới ra mắt dựa trên công nghệ Artemia SEP-Art được INVE Aquaculture sản xuất năm 2008. Công nghệ SEP-Art bao gồm các nang bao phủ bởi các hạt sắt được thu hút từ nam châm để lại nauplii trong dung dịch. Các nang sau đó được thu thập tách rời, chỉ còn lại nauplii để thu hoạch.

Các công cụ Artemia SEP-Art có sẵn ở dạng thủ công (HandyMag), bán thủ công (CysTM 2.0) và hoàn toàn tự động (AutoMag), các công cụ này được điều chỉnh cho phù hợp với tất cả các quy mô trại giống.

Bộ ba sản phẩm mới, HandyMag, CysTM 2.0 và AutoMag cho phép tất cả các trại giống nhỏ, vừa hoặc lớn sản xuất nauplii chất lượng cao hơn theo cách tiêu chuẩn hóa và hiệu quả.

Lần ra mắt này diễn ra một năm sau khi Artemia Technologies bước vào thị trường.

Tùng Bách

Theo INVE Aquaculture