Category Archives: Tin Tức Ngành

Một loại hóa chất dùng diệt khuẩn khi tôm gặp “sự cố” mà người nuôi thường sử dụng​

“Không dùng thuốc tôm không to”

Những năm trước, tại những vùng nuôi tôm thẻ chân trắng ở các địa phương ven biển, tình trạng sử dụng thuốc kháng sinh cho tôm tràn lan, phổ biến đến mức cơ quan chức năng khó kiểm soát. Tình trạng này hiện có thuyên giảm, nhưng chỉ những lúc thuận trời, tôm không xảy ra dịch bệnh. Và chỉ những người nuôi “rủng rỉnh” nguồn vốn mới hướng đến việc áp dụng công nghệ an toàn sinh học vào hồ nuôi.

Hồ nuôi của anh Hồ Văn Lưỡng tại vùng nuôi xã Phong Hải, huyện Phong Điền đang vào giai đoạn thu hoạch. Tôm đã đạt cỡ 40-50 con/kg nhưng vì giá thấp nên anh quyết định chờ. Vụ này, thuận trời, tôm phát triển tốt nên dự báo sản lượng sẽ rất cao. Hỏi chuyện có sử dụng thuốc kháng sinh hay không, anh khoe: “Vụ ni, tôm của tui không xảy ra dịch bệnh nên không sử dụng kháng sinh”.

Theo nhiều người nuôi, xét về chuyên môn, khi tôm đã đạt trọng lượng, kích cỡ như hộ anh Lưỡng thì tôm khó xảy ra dịch bệnh và không sử dụng kháng sinh là điều đương nhiên. Người nuôi cũng tiết lộ, giai đoạn bắt đầu thả giống đến khoảng 20 ngày tuổi, việc sử dụng kháng sinh là điều phải làm nếu không muốn tôm còi cọc, dịch bệnh xảy ra.

Người nuôi tôm xã Phong Hải dùng rớ kiểm tra kích cỡ tôm

Đến trại tôm của anh N.V.H (xã Phong Hải, huyện Phong Điền), sau một hồi lưỡng lự, anh H. cũng giới thiệu cho tôi một số loại muối khoáng, thuốc kháng sinh, trị bệnh trên tôm mà anh đã sử dụng trong giai đoạn tôm mới xuống giống như, cefotaxime, cavarol, biotical…. “Không có thuốc thì tôm không thể to được, tùy theo kích cỡ tôm mà sử dụng thuốc phù hợp. Khi dịch bệnh xảy ra phải tăng liều lượng thuốc, thậm chí phải mua thuốc tây trị bệnh cho người để trị cho tôm”, anh H. nói.

Ngoài các loại thuốc tây, trong quy trình nuôi tôm của người dân ven biển, thuốc nam được họ sử dụng khá phổ biến. “Lá cây chó đẻ, rể cây cà gai leo dùng trị bệnh gan và đường ruột. Ngoài ra còn có lá tam thất (cây cộng sản) để trị bệnh. Thông thường, tụi tui thường chuần bị những loại lá cây này ngay từ đầu vụ. Để dễ bảo quản thì thường mua lá cây khô. Khi sử dụng lá nấu lên, lấy nước cốt rồi trộn vào thức ăn của tôm”, anh H. tiết lộ.

Khảo sát tại các vùng nuôi tôm ven biển, không chỉ trại nuôi của anh H. mà nhiều hộ nuôi tôm trên cát tại vùng Ngũ Điền (huyện Phong Điền) vẫn còn sử dụng thuốc kháng sinh, thuốc tây và thuốc nam. “Khi tôm xảy ra dịch bệnh, chủ hồ thường lúng túng, họ tìm mọi cách để trị, trong đó có cả việc dùng thuốc tây cho người như, Teraxinlin, Becberin…Với người huôi tôm dường như không thể không dùng kháng sinh và thuốc”, anh N.T., một người nuôi tôm thuê cho chủ ở Phong Điền nói.

Người dân vùng Ngũ Điền (huyện Phong Điền) thu hoạch tôm thẻ chân trắng

Thay đổi tư duy để con tôm vươn xa

Nuôi tôm trên cát luôn đòi hỏi chi phí đầu tư cao, chỉ một sơ suất nhỏ, người nuôi lỗ hàng trăm triệu đồng. Do vậy, cơ quan chức năng thường khuyến cáo ngươi dân cần nuôi tôm theo phương pháp an toàn, song chính tư duy sản xuất của người dân khiến cách nuôi chưa thể thay đổi.

Ông Hồ Đăng Khoa, Chi cục trưởng Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản thủy sản tỉnh cho rằng, so với trước đây, tình trạng sử dụng kháng sinh và các loại tân dược đã giảm nhưng vẫn còn tình trạng người dân lén lút sử dụng. “Với người nuôi tôm, họ đầu tư số tiền rất lớn nên khi xảy ra dịch bệnh thường hoang mang, truyền tai nhau nhiều phương pháp để cứu tôm, trong đó có việc lén lút sử dụng tân dược. Nếu phát hiện thì chế tài xử phạt cũng không là bao so với số tiền họ đã đầu tư”, ông Khoa chia sẻ.

Hiện nay, có nhiều loại thuốc kháng sinh trong danh mục cho phép sử dụng. Tuy nhiên, mức độ, liều lượng sử dụng phải hợp lý. Các chuyên gia thủy sản khuyến cáo việc sử dụng kháng sinh không đúng cách có thể gây tác dụng ngược, các vi khuẩn có lợi sẽ bị tiêu diệt. Ngoài ra, lạm dụng kháng sinh sẽ nguy hại cho hệ vi khuẩn trong hồ nuôi. Thực tế, chính tư duy “ăn xổi” của người nuôi khiến nhiều lần lâm vào cảnh “được mùa mất giá”. Những doanh nghiệp thu mua có thể bao tiêu sản phẩm giá cao lưỡng lự vì không kiểm soát được quy trình, chất lượng tôm nuôi.

Với phương pháp nuôi tôm tự phát hiện nay rất dễ xảy ra việc tồn đọng dư lượng kháng sinh cao trong tôm khiến tôm không đạt chuẩn để xuất khẩu, theo đó giá trị tôm sẽ bị giảm xuống, qua đó làm giảm giá thành xuất khẩu, gây ảnh hưởng lớn đến kinh tế của các hộ nuôi.

Tại thông báo kết quả giám sát các chất độc hại trong thủy sản nuôi tháng 8 và tháng 9/2019 của Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản Trung bộ, Thừa Thiên Huế có 11 mẫu thủy sản nuôi được kiểm nghiệm. Theo đó, mặc dù không có mẫu tôm nào bị phát hiện dư lượng hóa chất, kháng sinh cấm sử dụng, nhưng lại có đến 8 mẫu không đạt giới hạn cho phép về chỉ tiêu, nhóm chỉ tiêu được phân tích để xuất khẩu.

“Việc sử dụng kháng sinh phù hợp trong nuôi trồng thủy sẽ ít ảnh hưởng đến quá trình phát triển của con giống. Trước khi thu hoạch khoảng 15 ngày không sử dụng kháng sinh là cách tôm không có tồn dư kháng sinh khi test mẫu. Song, muốn tăng chất lượng sản phẩm để vươn tầm, người nuôi phải thay đổi tư duy, tiến tới nuôi tôm an toàn”, Phó Chi cục trưởng Chi cục Thủy sản tỉnh Phan Thị Thu Hồng khuyến cáo.

Bài, ảnh: Quỳnh Viên

Nguồn : https://baothuathienhue.vn/

Từ thời xa xưa, tôm hùm xanh đã trở thành món hải sản cao cấp được nhiều người yêu thích. Bởi nó có hương vị thơm ngon, cung cấp nhiều dưỡng chất và có thể chế biến được nhiều món khác nhau. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm được cách chọn mua tôm hùm tươi ngon chất lượng. Nhiều trường hợp mua phải loại tôm để lâu, thịt óp, khi ăn không còn vị ngọt dai của từng thớ thịt như những con tôm tươi. Hãy cùng tham khảo kinh nghiệm chọn mua tôm hùm tươi ngon trong bài viết này.

Tổng quan về tôm hùm xanh

Tôm hùm xanh hay còn được gọi là tôm hùm đá, chúng thuộc ngành Arthropoda, lớp Malacostraca, bộ Decapoda, họ Palinuridae, giống Panulirus, loài Panulirus ornatus.

Đây là loại tôm có kích thước lớn, hàm lượng dinh dưỡng cao, chúng sống tại các vùng nước mặn từ 30 -36 ‰. Tôm hùm xuất hiện nhiều trong các nhà hàng khách sạn, các buổi tiệc sang trọng một cách dễ dàng và tiện lợi.

Tôm hùm đá Việt Nam

Tôm hùm có chất lượng tuyệt đỉnh, cung cấp protein và không có chất béo bão hòa cao như các sản phẩm giàu chất béo khác. Thức ăn chủ yếu của chúng là tôm, giáp xác nhỏ, nhuyễn thể,… đảm bảo được độ tinh sạch và chất lượng trong từng thớ thịt. Chính vì lý do đó mà tôm hùm có mức giá cao hơn rất nhiều các loài tôm thẻ, tôm sú,….

Thịt tôm có chứa nhiều các loại dinh dưỡng như sắt, canxi, omega-3. Tôm có thể chế biến thành nhiều loại thức ăn khác nhau như làm lẩu, hấp, nướng, nấu cháo, gỏi tôm, sốt, rang, rim,… tạo sự đa dạng cho bữa ăn gia đình.

Trên thế giới, tôm hùm được phân bố chủ yếu ở các vùng biển nhiệt đối đến Á nhiệt đới như khu vực: Úc, Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan,… Tại Việt Nam, tôm hùm có nhiều ở các tỉnh miền Trung từ Quảng Bình đến Bình Thuận, đặc biệt phân bố nhiều ở các khu vực Khánh Hòa, Ninh Thuận và Thuận.

Ưu điểm nuôi tôm hùm xanh

Trước đây, tại Cam Ranh đã có nhiều hộ nuôi thành công vào việc nuôi tôm hùm xanh. Nhiều người dân chia sẻ “loại tôm hùm này có nhiều ưu điểm hơn so với tôm hùm bông về mặt giá thành ổn đinh, tôm giống dễ mua, giá rẻ, thời gian nuôi ngắn, thu hồi vốn nhanh,thức ăn đơn giản mà giá trị dinh dưỡng cũng cao.”

Nuôi tôm hùm với nhiều ưu điểm 

Đặc biệt, loại tôm hùm này ít dịch bệnh nên chiếm được sự tin tưởng của người nuôi trồng thủy sản tại địa phương với các ưu điểm cụ thể như:

• Nuôi trong thời gian ngắn, thu hồi vốn nhanh.
• Thức ăn dễ làm, không cầu kỳ, chi phí thấp.
• Thích hợp với điều kiện môi trường Cam Ranh, dịch bệnh ít hơn so với tôm hùm
• Hiệu quả kinh tế cao, thành phẩm chất lượng.

Hiện tại, một số vùng ở đồng bằng sông Cửu Long đã, đang và tiếp tục nuôi tôm hùm, cung cấp ra thị trường những thành phẩm chất lượng để phục vụ nhu cầu của người dân. Tuy nhiên, không phải tôm hùm nào cũng ngon, nên khi lựa chọn người mua cần phải lưu ý, tránh lãng phí số tiền mình bỏ ra.

 

Kinh nghiệm chọn mua tôm hùm xanh tươi ngon

• Chọn mua tôm hùm còn sống, khỏe mạnh, bơi khỏe dưới nước. Khi cầm tôm lên phải đảm bảo phần thân của nó cong lại và càng vẫn đạp mạnh thì đó là tôm hùm chất lượng.
• Tôm hùm ngon nhất thường có trọng lượng trong khoảng từ 1.3 – 1.5 kg. Đây là kích thước chuẩn để chế biến, không nên chọn những con quá bé hoặc quá to.
• Một con tôm hùm tươi cần đảm bảo có lớp vỏ bên ngoài cứng bóng loáng với màu sắc tươi sáng. Càng tôm có màu xanh trong.
• Lựa chọn những con tôm có phần khớp nối giữa đầu và mình khít nhau. Không nên chọn những con tôm hùm có phần thịt bị lồi lên giữa những khớp nối, vì những con đó đã chết lâu và không còn tươi nữa.

Thịt tôm lồi lên giữa khớp nối

• Không chọn những con tôm hùm có càng và chân mỏng, dễ gãy rụng, những con đó đã ươn thịt sẽ không còn ngọt nữa.
• Dùng ngón tay chạm vào, nếu thấy tôm chảy nhớt hoặc những con có mùi hôi bốc lên thì đây là những con đã chết lâu, thậm chí đã thối, không nên mua những loại tôm này.

Để đảm bảo lựa chọn được tôm xanh tươi ngon, bạn cần lựa chọn địa chỉ cung cấp uy tín. Không nên mua hàng rẻ, hàng đại hạ giá vì như thế tôm hùm sẽ không còn tươi.

Nguồn : https://drtom.vn/

Trang trại nuôi tôm trong nhà siêu thâm canh đầu tiên tại Qatar đã được Blue Aqua International và ITQAN chính thức khai trương.