Ngành nuôi tôm toàn cầu đã hơn 40 năm tuổi và sản lượng đã tăng đều đặn trong hai thập kỷ qua, từ khoảng 1 triệu tấn (MMT) năm 1995 đến hơn 4 MMT hiện nay. Nó được dự kiến sẽ mở rộng đáng kể trong hai thập kỷ tới, đặc biệt là ở Đông Nam Á, Ấn Độ và Mỹ Latinh.
Hợp nhất đang diễn ra trong ngành cả ở châu Á và châu Mỹ đang dẫn đến một số công ty lớn và tích hợp theo chiều dọc có thể tối đa hóa hiệu quả và hiệu quả kinh tế theo quy mô. Do đó, sản lượng hiện tại có thể tăng gần gấp đôi vào năm 2030; tuy nhiên, cần chú ý nhiều hơn đến các vấn đề đang diễn ra, bao gồm cải thiện di truyền, yêu cầu dinh dưỡng và thành phần thức ăn, quản lý sức khỏe, môi trường và các vấn đề khác.
Thuần hóa và cải thiện di truyền
Trong ba thập kỷ đầu tiên tồn tại, ngành nuôi tôm thương mại phụ thuộc đáng kể vào nguồn giống và tôm bố mẹ hoang dã. Nhiều yếu tố có thể và sẽ ảnh hưởng đến tôm bố mẹ hoang dã và nguồn cung hậu hoang dã, từ các hiện tượng thời tiết toàn cầu như El Niño định kỳ và gió mùa hàng năm, đến ô nhiễm cục bộ và suy thoái môi trường, đánh bắt quá mức và / hoặc điều tiết quá mức thủy sản. Do đó, nguồn cung hạt giống hoang dã thường không đáng tin cậy và hạn chế, và sự thiếu hụt định kỳ ảnh hưởng đáng kể đến ngành công nghiệp.
Các chương trình thuần hóa và nhân giống chọn lọc là cơ sở cho sản xuất động vật và thực vật trên cạn hiện đại. Tuy nhiên, đây là một công việc tương đối gần đây với các loài thủy sản, trong đó việc nhân giống chọn lọc thương mại đã bị giới hạn ở các loài chủ yếu là ngao và cá hồi, với kết quả rất đáng khích lệ.
Tôm biển là ứng cử viên tuyệt vời cho việc thuần hóa và cải thiện di truyền, vì tỷ lệ sinh sản cao, khoảng thời gian thế hệ ngắn và sự hiện diện của hiệu ứng phụ của phương sai di truyền đối với tốc độ tăng trưởng. Tuy nhiên, khi so sánh với hầu hết các ngành chăn nuôi, nuôi tôm nói chung vẫn còn ở giai đoạn đầu của quá trình thuần hóa và chăn nuôi chọn lọc.
Thảo luận và hợp tác nhiều hơn trong cả kỹ thuật nhân giống chọn lọc thông thường và ứng dụng các công cụ của sinh học phân tử hiện đại – bao gồm các kỹ thuật chỉnh sửa gen mới hơn – có thể thúc đẩy tiến bộ toàn cầu và hiệu quả của cải tiến di truyền trong ngành.
Đạt được sự thuần hóa của các loài tôm được chọn, cùng với chọn lọc, cải thiện di truyền – và thậm chí là lai tạo và nuôi dưỡng – nên là mục tiêu R & D chính. Những nỗ lực để phát triển và thực hiện các hệ thống tôm có sức khỏe cao là rất quan trọng và phải tiếp tục. Một ngành công nghiệp có tầm quan trọng toàn cầu nuôi tôm đã đạt được không thể phụ thuộc vào tự nhiên để cung cấp giống một cách đáng tin cậy.
Tùy thuộc vào sự không chắc chắn của tự nhiên vì nguồn nguyên liệu thô không phải là một chiến lược đúng đắn sau khi ngành công nghiệp đạt đến mức độ quan trọng và điều rất quan trọng là tiếp tục làm việc để cải thiện các đặc điểm như tăng trưởng, kháng bệnh, năng suất và hiệu suất với các thành phần dinh dưỡng cụ thể, trong số những người khác. Điều này sẽ cho phép ngành công nghiệp lập kế hoạch và kiểm soát sản xuất mới, dẫn đến năng lực được cải thiện để đáp ứng tốt hơn với môi trường thay đổi, áp lực thị trường và các nhu cầu khác.
Ngành công nghiệp này chủ yếu chỉ dựa vào một loài tôm trắng Thái Bình Dương hoặc tôm trắng ( Litopenaeus vannamei ) – với rất ít dòng được cải tiến, chọn lọc. Đây là loài tôm quan trọng nhất trên thế giới, với hầu hết tất cả sản xuất đến từ nuôi trồng thủy sản.
Người da trắng Thái Bình Dương chiếm khoảng 75% tổng số tôm nuôi trên toàn cầu và hơn 40% tổng số tôm được sản xuất. Có lẽ các loài tôm khác từng có vai trò nổi bật, như tôm xanh Thái Bình Dương ( L. stylirostris ) và các loài khác, xứng đáng với cái nhìn thứ hai.
Yêu cầu dinh dưỡng và thức ăn công thức
Sự phát triển và sử dụng thủy sản hỗn hợp là một yếu tố chính trong sự phát triển của ngành và sẽ tiếp tục đạt được tầm quan trọng. Giảm chi phí thức ăn là một khía cạnh quan trọng để tiếp tục mở rộng ngành công nghiệp và cải thiện khả năng cạnh tranh của nó so với các nguồn protein khác, chẳng hạn như cá, thịt bò, thịt lợn và thịt gia cầm.
Kiến thức về các yêu cầu dinh dưỡng của các loài tôm nuôi tương đối đầy đủ nhưng còn nhiều điều cần cải thiện. Việc bao gồm các thành phần trên đất liền đã làm giảm đáng kể việc sử dụng các thành phần hạn chế có nguồn gốc biển, như bột cá và dầu cá, rất quan trọng trong thức ăn cho tôm trong hai thập kỷ đầu tiên của ngành.
Có nhiều tiềm năng để giảm chi phí sản xuất và cải thiện hiệu suất dinh dưỡng của thức ăn hỗn hợp cho tôm. Nghiên cứu mở rộng đang được thực hiện – và phải tiếp tục – để nâng cao kiến thức về nhu cầu dinh dưỡng của tôm và phát triển chế độ ăn mới đặc trưng cho loài, khu vực và thậm chí theo mùa. Những chế độ ăn kiêng này có thể liên quan đến các phương pháp sản xuất bổ sung và sáng tạo; chi phí thấp hơn và thành phần mới và bền vững; phụ gia sức khỏe mới hơn và các chất kích thích tăng trưởng giúp cải thiện khả năng sống sót, tăng trưởng, năng suất, chuyển đổi và kháng bệnh trong khi giảm các mối quan tâm về môi trường.
Có nhiều áp lực để sản xuất các công thức thức ăn có chi phí thấp nhất để giảm thiểu chi phí thức ăn và cải thiện lợi nhuận trong khi tối ưu hóa sản xuất. Cũng có áp lực ngày càng tăng để giảm chi phí thành phần thông qua việc sử dụng các thành phần mới và bền vững. Nhưng cũng cần nhấn mạnh vào các công thức thức ăn gây ô nhiễm thấp nhất để giảm thiểu tác động môi trường trong khi đạt được sản lượng nuôi trồng thủy sản tương thích lớn nhất có thể.
Các kỹ thuật quản lý thức ăn, là một thành phần chính của quản lý ao và bây giờ với các tùy chọn cơ giới hóa và tự động hóa ngày càng tăng, sẽ tiếp tục đạt được tầm quan trọng để cải thiện hiệu quả và giảm thiểu tác động môi trường của nước thải.
Phòng, chẩn đoán và kiểm soát bệnh
Ngành nuôi tôm đã phải đối mặt với sự sụp đổ ngoạn mục ở một số quốc gia do các bệnh khác nhau, đặc biệt là nguồn gốc virus – như WSSV, YHV và TSV – nhưng gần đây cũng có nguồn gốc vi khuẩn ( AHPND ) và microsporidian (EHP). Mẫu số tiêu chuẩn trong số các ngành nuôi tôm của nhiều quốc gia này là tỷ lệ mắc bệnh tăng lên, đặc biệt là các bệnh do virus và sự phát triển nhanh chóng và hầu hết không được kiểm soát.
Vẫn còn rất ít lựa chọn thay thế để đối phó với nhiễm virus và quy trình tốt nhất để quản lý bệnh là loại trừ thông qua an toàn sinh học. Tương tự, các công cụ để đối phó hiệu quả với các bệnh mới nhất như AHPND và EHP cũng bị hạn chế phần nào.
Lịch sử của ngành là một trong những đợt bùng phát dịch bệnh định kỳ (chủ yếu là virus) và quản lý y tế liên tục làm đảo lộn thị trường và chuỗi cung ứng và là mối quan tâm lớn đối với các nhà đầu tư tiềm năng. Chắc chắn sẽ có những mầm bệnh mới mà ngành công nghiệp sẽ phải đối đầu và quản lý.
Cải thiện hơn nữa khả năng chẩn đoán chính xác và kịp thời các tác nhân truyền nhiễm phải là ưu tiên nghiên cứu. Việc áp dụng các phương pháp phát hiện mầm bệnh và chẩn đoán bệnh hiệu quả – đặc biệt là các phương pháp dựa trên sinh học phân tử và được phát triển gần đây – bởi ngành là rất cần thiết (như R & D tiếp tục trong các lĩnh vực này) để hiểu rõ hơn và ngăn ngừa tổn thất do bệnh tật.
Nhiều tiến bộ là rõ ràng trong vài năm qua, và trong vài năm trước chúng ta chỉ có một số phòng thí nghiệm chẩn đoán bệnh tôm, có một số nơi trên thế giới phục vụ hiệu quả cho ngành công nghiệp ngày nay.
Thực hành quản lý tốt nhất và các quy định môi trường
Việc giải quyết các xung đột môi trường và xã hội có thể được thực hiện thông qua các quy định, hỗ trợ kỹ thuật, giáo dục và các biện pháp tự nguyện khác nhau. Nhiều tiến bộ đã đạt được trên mặt trận này trong hai thập kỷ qua và ngành nuôi tôm phải tiếp tục chủ động và tự nguyện điều chỉnh thay vì bị điều chỉnh từ bên ngoài.
Thực hành quản lý tốt nhất (BMP) là một cách thiết thực để tiếp cận quản lý môi trường cho nuôi tôm. Chúng là những phương thức được cho là phương pháp hiệu quả nhất nhưng thực tế nhất để giảm mức độ tác động môi trường đến những phương pháp tương thích với các mục tiêu quản lý tài nguyên. Các nhà sản xuất có thể chấp nhận chúng một cách tự nguyện để thể hiện sự quản lý môi trường và giảm sự cấp bách cho các quy định của chính phủ. Tuy nhiên, BMP cũng có thể là xương sống của quản lý môi trường trong các hoạt động nơi các hiệu ứng được khuếch tán và nằm trên các khu vực địa lý lớn.
Ngành nuôi tôm, bằng cách tự nguyện chuẩn bị và áp dụng BMP, đang thể hiện trách nhiệm với môi trường để giảm nhu cầu về các quy định trong tương lai và để cung cấp cơ sở cho hình thức của các quy định trong tương lai. Nuôi tôm được thực hiện trên nhiều môi trường ven biển, với sự khác biệt đáng kể về mô hình tài nguyên, điều kiện vật lý, hóa học và sinh học, do đó, một hệ thống BMP duy nhất để sử dụng trong mọi tình huống có thể không thực tế.
Các nhà sản xuất tôm phải xem xét một số chương trình chứng nhận chính. Một số chứng chỉ quan trọng hơn các chứng chỉ khác, tùy thuộc vào thị trường xuất khẩu được nhắm mục tiêu và các yêu cầu của nó. Các chương trình chứng nhận chính cần kết hợp với nhau và hài hòa các tiêu chuẩn của họ để các nhà sản xuất có thể lựa chọn hiệu quả hơn về chi phí cho sản phẩm, chất lượng sản phẩm và công cụ tiếp thị quan trọng này.
Sự phát triển nhanh chóng của ngành nuôi tôm đã tạo ra xung đột về việc sử dụng các nguồn tài nguyên chung như đất và nước ven biển, và các loại khác như bột cá và dầu cá được sử dụng trong thức ăn công thức. Với nhu cầu cải thiện hiệu quả chi phí, ngành công nghiệp đã điều chỉnh các công nghệ khác nhau từ các ngành công nghiệp cũ và đã thành lập khác – ví dụ, ngành xử lý nước thải và gia cầm – như công nghệ tuần hoàn nước, giảm hoặc không trao đổi nước, an toàn sinh học và tăng cường sử dụng sục khí cơ học .
Những công nghệ này và các công nghệ khác đang ngày càng trở nên quan trọng, và trong nhiều năm, đã có một xu hướng công nghiệp đáng kể hướng tới việc giảm một lượng nước trên mỗi kg tôm sản xuất. Nhưng nhiều chính quyền địa phương và khu vực đang, và sẽ tiếp tục, thực hiện áp lực ngày càng tăng để điều chỉnh ngành nuôi tôm. Ngành nuôi tôm phải tiếp tục làm việc để điều tiết tốt hơn, trong nội bộ và theo sáng kiến riêng của mình, dọc theo toàn bộ chuỗi giá trị của nó.
Nguồn : https://sinhhoctomvang.vn/